人参コンソメスープ

休日の朝の我が家の定番メニューです。

＜材料＞
人参・・・１本
たまねぎ・・・１個
バター・・・１０ｇ
粉末コンソメ・・・適量
塩・・・少々
水・・・１００ｃｃ

＜作り方＞
①人参とたまねぎをフッドプロセッサーでみじん切りにします。
②バターを鍋に入れて、①を塩少々で軽く炒めます。
③水を入れて、弱火で煮込みコンソメで味付けします。

人参やたまねぎは「新」が出回る春には甘味があって、コンソメはあまり入れなくていいでしょう。
優しい味で、スープというよりはコンソメ煮ですね。