エコール・クリオロ モンブラン

チーズケーキやチョコレートで有名なエコール・クリオロ。
私が一番美味しいと思うのは、モンブランなんです。



土台はサクサクのメレンゲ。
メレンゲが土台のモンブランはそんなに珍しくないけれど、ここのは別格です。
たいていサクサク感がなくなっていたり、少し飴状になっていたりしてしまっていますが、ふんわりサクサクのままなんです。


イートインだったので、ちょっと汚いですが、断面です。

甘すぎず、上品なモンブランペーストの中には３層のクリーム。
私はモンブランならばイナムラショウゾウよりも美味しいと思います。
つまりは、私の食べたモンブランの中では今のところ１位なわけです。

このモンブランに出会ったのが今から６，７年前ですかね。
久々にいただきましたが、変わらず絶品でした。