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昔々、一度だけ居酒屋で食べて衝撃を受けたコロッケを突然思い出したので、再現してみました。油揚げのコロッケです。
まずは油揚げを半分に切り、裏返します。そして、タネを詰めます。こんな感じ。お稲荷さんのように包み込みます。油はかなり少なめでOK。焼く感じでもいけますよ。出来上がり。かなりサクサクします。半分にすると普通のコロッケみたい。裏返しすることで、表面のジューシーな感じが残ります。
2012年7月29日 (日) 料理 | 固定リンク Tweet
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