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かぼちゃのチーズグラタン

いろいろな方のブログでかぼちゃ料理やスイーツが紹介されていて、かぼちゃを使った料理を作ろう!と思いたち作りました。

使ったかぼちゃは「雪化粧」という、皮が白っぽいかぼちゃです。

かぼちゃのグラタンが食べたかったのですが、カロリーも高いし・・・チーズもタップリ使いたいし・・・と思ったので、「グラタン風 かぼちゃのチーズ焼き」にしたのです。

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適当な大きさに切り、茹でます。

かぼちゃは、低温でじっくりと火を通すことで糖度が増す。
本当はオーブンで焼いたりしたほうがいいんですけどね。
かぼちゃやさつまいもの場合、電子レンジでの調理は早いですが、そういう点でデメリットがあります。

茹でたかぼちゃは、皮の部分をはがして裏ごしします。

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この時点で味を見てみたら、すっごい甘味が強くて、スイーツにしたくなりました・・・。

可食部180g。

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鍋に無脂肪乳を入れて、熱しかぼちゃのペーストを入れて滑らかにしていきます。

無脂肪乳90ml。

だいたい半分くらいの量が目安です。
冷めてくるとモッタリとしてきますよ。

ここで調味料ですが、塩は極力使いません。
胡椒(白)、ナツメグあたりがオススメですが、好きなものを入れましょう。
バターを使ってはグラタンにしなかった意味が薄れるので、入れません。

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グラタン皿に角切りチーズを入れておきます。

これは”コンテ”を使用。

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それにかぼちゃのペーストをかけていきます。

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その上にチーズを3種類。
エダム” “ゴーダ” “パルミジャーノ・レジャーノ

最近チーズづいていますからね。
上質なチーズを合わせていきます。

トータルで4種のチーズ、いわゆるクワトロ・フォルマッジですね。

これをオーブントースターで焼きます。
オーブンではなく、あえてオーブントースターです。
チーズを直火で焼きたいので。

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見た目はグラタンでしょう?

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チーズがとろ~り。

焼けてる部分は香ばしく、残っています。

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コメント

うわ~~~
チーズがとろとろ
まさに、かぼちゃとチーズを堪能するための
こだわりグラタンだね。

投稿: つぶあん | 2013年11月 9日 (土) 22時17分

わ〜〜〜〜
下ごしらえが丁寧ですね!
これはチーズが入った「スウィーツ」ですよ〜

昨夜うず家は、、、簡単に かんぼちゃの煮付け でした
その後。。。

投稿: うず | 2013年11月10日 (日) 10時13分

>つぶあん様
グラタンの定義は「オーブンなどで料理の表面を多少焦がすように調理する」だったので、立派なグラタンでした!!

>うずちゃん
いやいや、スイーツじゃなくて料理ですからww

投稿: ネモ | 2013年11月10日 (日) 20時30分

これ美味しそうですね!
つい先日かぼちゃのオーブン焼きしたばかりですが
・・・何だか悔しいです(笑
もう少しこだわって料理しなきゃですね~

投稿: しおり | 2013年11月10日 (日) 22時24分

>しおり様
どんな対抗意識w

こだわりは大事ですが、手早くできるものっていうのも重要ですよね、料理は。

投稿: ネモ | 2013年11月11日 (月) 18時52分

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