元祖 富貴豆

グリンピースが材料というお菓子「冨貴豆（ふうきまめ）」、この誕生秘話は実にユニークです。
　明治時代の末のこと、当時床屋を生業としていた現在の冨貴豆の専門店「まめや」の初代は手作りお菓子が趣味でした。そのレパートリーの一つにあったのが、この「冨貴豆」です。もちろん当時は名前がついていません。これがなかなかの評判で、これに気を良くした先代は、本業の床屋をやめ、現在の「まめや」を創業することとなったのです。
　「冨貴（ふうき）豆」という名前の謂れですが、製造過程で豆（グリンピース）を蒸かす、ふく、ことから【ふき豆】というのが本来の意味と言われています。それに縁起が良いという理由で充てたのが【冨】と【貴】だったのです。それが、いつの頃からか人々に「ふうき豆」と呼ばれるようになり、現在の商品名になったようです。材料はグリンピースと砂糖だけ、もっとも各店工夫の秘法があるようですが、なんとも素朴なお菓子ではないでしょうか。「冨貴豆」を食べる時、よく見ていただきたいと思いますが、なんと、グリンピースの皮をむいてあることに気がつくと思います。かなり手間暇のかかる逸品です。

山形市観光協会HPより

ただし、空豆で作ったものも富貴豆と呼ぶそうです。
私が初めて食べたのは空豆でした。

このまめやの元祖富貴豆、くせになる程度の甘さがたまりません。
これは本当に美味しいです。

山形には、専門店が何店かあるらしいので、山形に行って、食べ比べしたいです。