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切り干し大根サラダ

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実家から大量に送られてきた切り干し大根。

大根からの手作りですから、売っているものとは一味も二味も違います。
干している過程で、凍りますからうまみが凝縮されるんです。

しかし・・・
煮物ばかりにしてはいられません。
なので、サラダにしてみました。

いつもより長めに戻し、しっかりと水気を絞って、マヨネーズ・粒マスタード・黒胡椒・コーン・ササミ缶と和えただけ。

なのに、超うま~
これはクセになりそう。

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コメント

干してる間に凍るの?
それはなんだか美味しそう
売ってるのとはまったく違うんだろうな。
サラダにすると食感がいいだろうね。

投稿: つぶあん | 2014年1月27日 (月) 23時26分

夜間も干しっぱなしで凍るんです。
うまみが凝縮ですよ~

群馬ではつくらないですか??

投稿: ネモ | 2014年1月28日 (火) 20時05分

群馬でも作るのかな~?
丸ごと干してたくあん作る家はいっぱいあるけど…。

投稿: つぶあん | 2014年1月30日 (木) 22時30分

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