チーズ盛り合わせまくり

居酒屋ネモ。
ある程度、その日作れるものを提示し、食べたいものをオーダーしてもらうというスタイルの方が合っているのかもと思うこの頃。

この日は、チーズを主に提供しました。

最近、我が家のチーズのそろえがやばい。
15種類くらいありそうです。

この日の盛り合わせは



左上から「アルゼンティーノ」、右上「ブルサン　チャイブ」、真ん中「ゴーダ・トリュフ」、右下「チェダー　ヴィンテージ18ヶ月」、左下「レッドチェダー」

チェダーは熟成期間で味が随分と印象が違うでしょうね。
ゴーダには贅沢にトリュフが入ったもの。

そして、2盛目


左上「パルミジャーノ・レジャーノ」、右上「コンテ24ヶ月」、真ん中「ブリー」、右下「ベームスターブラスカス」、左下「洞窟熟成グリュイエール」

ブリーはカマンベールとほぼ同様です。
パルミジャーノは言わずもがな。
他の３つは、そうそう容易く食べられるものではありませんよ！
だって、１つ１つが高いもの・・・。

私は、コンテならもうちょっと若い方が好きですかね。
ブラスカスは最高でした。

あとのチーズ料理はハイジで有名な「ラクレット」

茹でたじゃがいも。



そこに熱したチーズをかける！
チーズの塩気で下味はなしです。



ラクレットオーブンという器具にて熱するんです。

使うチーズは、ラクレットが最適ですが、リダーやグリュイエールでもいけます。

間違っても、とろけるスライスは使わないでください。



他の提供メニューは、自家製ネギキムチ、もやしとワカメのナムル、豆の煮込み、カキグラタン、豚肉オレンジ煮、地鶏のロースト、豚汁、菜飯　でした。

豆の煮込みは、どなたからも評判がよいので、とりあえず仕込んでおくようにしています。

とにかく、最近のチーズにかける情熱と金額が半端なくなってきました！