ベームスター

手前　ベームスター・クラシック

奥　ベームスター・ブラスカス

ともにオランダのチーズです。


 

左がブラスカス　　右がクラシック

普通のゴーダとは違います。
王室ご用達のプレミアムなチーズなんです。

ブラスカスは18週間熟成の、甘味とミルク感あふれるチーズ。
クラシックは18ヶ月熟成で、はねっとりとした濃い旨味の中にアミノ酸のシャリシャリが混ざっています。
さすがの長期熟成ですね。

通常ならば熟成期間が長いほうが高くなるところですが、ブラスカスの方が高価。
好みとしても、私はブラスカスがいいですね。
私の中のベスト５に入るチーズです。