低糖質スイーツ アーモンドのカタラーナ

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さて、今年一つ目の記事は、低糖質スイーツです。

<材料>
全卵・・・3つ
卵黄・・・3つ
生クリーム・・・200ml
アーモンドミルク・・・100ml
アーモンドプードル・・・50g
アーモンドオイル・・・適量
パルスイート(液体タイプ)…適量

<作り方>
①生クリームを弱火にかけて温める。沸騰させないように。
②①によく混ぜた全卵と卵黄を入れてかき混ぜる。
③②にアーモンドミルクを加える。
④③にアーモンドプードルを入れて木べらでかき混ぜながら、とろみがつくまでよく混ぜる。
⑤少し固まってきたかな　という程度で火からおろし、パルスイートを加えて甘さを調整する。
⑥アーモンドオイルを加えて容器に盛り付ける。
⑦冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

写真のものは、ダイスアーモンドとココアパウダーで飾りつけしています。

この量を４等分しましたので、糖質は1つあたり3g。