トム・ド・サヴォワ

サヴォワ地方のチーズで、トムは「小型の」チーズにつく名称だそうです。

ボフォールと同じ地方で作られています。

セミハードですが、弾力があってやわらかめな食感になっています。
外皮はカビだらけで、臭いはけっこうきついけれど、味わいはクセがなく優しい味わいです。

参考購入価格　100gあたり・・・７４１円

シュロス・バーガー・アルト

昨日に引き続き、これもスイスのチーズ。
「シュロス・バーガー・アルト」です。

熟成は14ヶ月だけれど、シロネよりもギュッとしている印象。
よりシャリシャリしています。
旨味ぎっしり!　という感じです。

参考購入価格　100gあたり・・・800円

シロネ

ハードチーズの美味しい季節です。

これは「シロネ」というスイスのチーズ。
熟成は16ヶ月ですかね。

グルタミン酸の結晶が出ています。
濃厚さと香ばしさがバランスがよく、コンテが好きな人なら好みでしょう。

参考購入価格　100gあたり・・・1000円